Sesuai dengan namanya, keju biru merupakan jenis keju dengan pola berlapis seperti urat kebiruan atau kehijauan. Munculnya pembuluh darah kebiruan disebabkan oleh bakteri yang menua. Beberapa jenis keju biru yang paling populer termasuk keju gorgonzola Italia, keju biru stilton Inggris, dan keju roquefort Prancis. Keju biru terbuat dari susu atau keju cottage yang dicampur dengan spora jamur Penicillium roqueforti. Kebanyakan keju biru dibuat dari susu sapi, meskipun ada juga yang dibuat dari susu domba. Campuran kemudian tumbuh dan matang secara alami pada keju selama tiga sampai enam bulan pematangan.

Manfaat keju biru untuk kesehatan

Beberapa manfaat keju biru untuk kesehatan yang bisa Anda dapatkan antara lain:

Menurunkan risiko osteoporosis

Keju biru merupakan sumber kalsium yang sangat baik, terutama jenis gorgonzola. Kandungan kalsium yang tinggi dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang Anda.

Melawan Arthritis

Radang sendi atau arthritis merupakan salah satu masalah kesehatan yang sering terjadi pada lansia. Konsumsi keju biru dapat membantu menurunkan dan memerangi risiko penyakit ini. Sifat anti inflamasi dari beberapa jenis keju biru, seperti keju gorgonzola, juga membantu mengurangi peradangan dan meredakan nyeri artritis.

Menjaga Kesehatan Gigi

Keju biru adalah makanan yang ramah gigi karena kandungan kalsium dan fosfornya yang tinggi. Mengkonsumsi keju biru seperti keju gorgonzola juga dianggap membantu mencegah plak dan gigi berlubang.

Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Keju biru mengandung senyawa yang dikenal sebagai spermidine. Senyawa ini diduga memperlambat penuaan dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah). Sampai sekarang, bagaimanapun, masih belum jelas mengapa spermidine memiliki kemampuan ini.

Para peneliti percaya bahwa senyawa spermidine memiliki efek positif pada sel otot jantung dan berbagai sistem kardiovaskular. Keju biru seperti keju gorgonzola juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah radang arteri dan pembekuan darah di pembuluh darah.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Keju biru menawarkan berbagai vitamin dan mineral penting yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hal ini penting untuk membekali tubuh agar mencegah dan melawan penyakit lebih cepat.

Sebagai bagian dari diet sehat, Anda dapat menambahkan keju biru seperti gorgonzola ke dalam diet Anda. Namun, perlu diingat bahwa keju biru cukup tinggi garam dan lemak jenuh. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi keju ini dalam jumlah sedang.