Arsip Kategori: Makanan

Mengenal Berbagai Manfaat Yang Baik Dari Santan

Ditulis pada oleh


Sebagai bahan makanan yang serba guna, santan sering dijumpai dalam berbagai kuliner di Indonesia. Namun, santan kerap dituding sebagai sumber masalah kesehatan, contohnya kolesterol tinggi, risiko penyakit jantung dan obesitas. Padahal, ada sejumlah manfaat kesehatan dari santan yang bisa Anda nikmati.

Manfaat santan

Hingga saat ini, penelitian tentang manfaat santan mentah masih terbilang terbatas. Namun, santan yang diekstrak dari sari kelapa memiliki nilai gizi yang sebanding dengan daging kelapa, sari kelapa atau minyak kelapa. Oleh karena itu, beberapa penelitian tentang nilai gizi buah kelapa dapat memberikan gambaran tentang manfaat kesehatan dari santan.

Efek Berat Badan Serta Metabolisme

MCT pada santan dapat meningkatkan konsumsi kalori serta pembakaran lemak, meskipun ini mungkin bersifat sementara. Studi lain juga menemukan bahwa konsumsi minyak kelapa pada pasien obesitas dan pasien penyakit jantung dapat mengurangi lingkar pinggang (lemak perut). Namun, penelitian ini tidak menunjukkan pengaruh yang signifikan terhadap berat badan.

Di sisi lain, nilai gizi santan dalam bentuk MCT dalam jumlah kecil tidak berpengaruh signifikan terhadap berat badan atau metabolisme.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki santan secara langsung untuk membuktikan manfaat santan pada berat badan dan metabolisme.

Meningkatkan kolesterol baik

Sebuah studi 8 minggu menunjukkan manfaat santan untuk kadar kolesterol darah. Ternyata bubur santan bisa meningkatkan kolesterol baik (HDL) hingga 18 persen.

Dalam beberapa penelitian lain, asupan lemak kelapa dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL), tetapi pada saat yang sama, HDL juga meningkat. Ternyata respon kolesterol terhadap santan mentah berupa asam laurat bisa berbeda-beda pada setiap orang. Jumlah makanan yang dikonsumsi diyakini telah mempengaruhi hal ini.

Menghambat pertumbuhan bakteri

Berdasarkan tabung reaksi, asam laurat terbukti menghambat pertumbuhan bakteri. Namun, penelitian lebih lanjut yang dicoba manusia diperlukan untuk menunjukkan manfaat santan terkait dengan asam laurat.

Berpotensi menangkal kanker

Satu studi menemukan bahwa asam laurat dapat menyebabkan kematian sel pada kanker payudara dan endometrium. Perlu diketahui bahwa penelitian tentang manfaat santan masih sangat terbatas. Masih diperlukan penelitian lebih lanjut dengan fokus khusus pada santan.

Inilah Jenis Makanan Cukup Mematikan di Dunia

Ditulis pada oleh


Tahukah Anda bahwa ada makanan tertentu yang kita anggap remeh, tetapi sebenarnya berbahaya? Karena makanan yang berbeda ini baik itu buah-buahan, sayuran atau daging mengandung racun alami yang dapat berdampak negatif bagi kesehatan.

Jenis Makanan Berbahaya

Beberapa makanan berbahaya yang tidak boleh dikonsumsi sembarangan antara lain:

Jamur liar

Jamur datang dalam banyak varietas dan dapat tumbuh bebas di banyak tempat. Namun, perlu diingat bahwa beberapa jamur adalah makanan berbahaya. Tak jarang, jamur beracun menyerupai jamur yang bisa dimakan.

Jika Anda menemukan jamur liar, disarankan untuk tidak menyentuhnya sembarangan, apalagi memakannya, kecuali jika Anda benar-benar dapat menjamin keamanannya.

Mengonsumsi makanan berbahaya seperti jamur liar dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan mulai dari sakit kepala, sakit perut hingga kematian.

Kluwek

Kluwek atau picung adalah salah satu makanan paling berbahaya di Indonesia. Setiap bagian dari pohon kludek mengandung hidrogen sianida, dengan konsentrasi tertinggi pada bijinya. Sedangkan biji kludek merupakan salah satu bumbu masakan tradisional Indonesia.

Untuk dikonsumsi, biji kludek harus melalui proses khusus seperti memasak, merendam atau bahkan menyimpannya dalam daun pisang yang dibungkus tanah selama sebulan. Jika dikonsumsi berlebihan segera setelah dipetik, biji kludek dapat menyebabkan gejala seperti sakit kepala, pusing, lemas, bahkan kematian.

Ikan buntal

Ikan buntal bisa menjadi makanan yang mematikan. Ini adalah jenis ikan yang bisa membengkak saat terancam dan memiliki duri di kulitnya. Ikan buntal memiliki tetrodotoxin yang dapat menyebabkan kelumpuhan otot dan sesak napas.

Sampai saat ini, belum ada obat untuk mengobati keracunan ikan buntal. Pasien mungkin dapat bertahan hidup dengan ventilator dan jika bertahan lebih dari 24 jam.

Tapi tidak semua orang bisa menyajikannya. Koki harus memiliki setidaknya keahlian yang cukup dan bersertifikat sebelum menyajikan makanan berbahaya ini.

Singkong

Singkong dikenal sebagai salah satu makanan pokok dan telah ditemukan sebagai salah satu makanan paling berbahaya di Indonesia. Singkong mengandung sianida yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan mulai dari kelumpuhan pada anak, gangguan saraf hingga kematian.

Keracunan sianida dapat terjadi jika singkong dimakan mentah atau tidak disiapkan dengan benar untuk dikonsumsi. Apalagi jika singkong dikonsumsi dalam jumlah banyak. Untuk menurunkan kadar racun sehingga aman dikonsumsi, singkong terlebih dahulu bisa direndam dan direbus hingga matang.

Kacang merah

Kacang pada umumnya dapat menyebabkan pencernaan ringan jika kurang matang saat dimasak. Namun, hal ini berbeda dengan kacang merah yang mengandung zat racun phytohemagglutinin.

Senyawa ini dapat menyebabkan diare parah dan muntah jika Anda makan kacang merah yang belum atau sudah dimasak. Hal ini membuat kacang merah menjadi makanan yang berbahaya dan membutuhkan perawatan khusus saat memasaknya.

Mengenal Keju Biru Beserta Ragam Manfaatnya

Ditulis pada oleh


Sesuai dengan namanya, keju biru merupakan jenis keju dengan pola berlapis seperti urat kebiruan atau kehijauan. Munculnya pembuluh darah kebiruan disebabkan oleh bakteri yang menua. Beberapa jenis keju biru yang paling populer termasuk keju gorgonzola Italia, keju biru stilton Inggris, dan keju roquefort Prancis. Keju biru terbuat dari susu atau keju cottage yang dicampur dengan spora jamur Penicillium roqueforti. Kebanyakan keju biru dibuat dari susu sapi, meskipun ada juga yang dibuat dari susu domba. Campuran kemudian tumbuh dan matang secara alami pada keju selama tiga sampai enam bulan pematangan.

Manfaat keju biru untuk kesehatan

Beberapa manfaat keju biru untuk kesehatan yang bisa Anda dapatkan antara lain:

Menurunkan risiko osteoporosis

Keju biru merupakan sumber kalsium yang sangat baik, terutama jenis gorgonzola. Kandungan kalsium yang tinggi dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang Anda.

Melawan Arthritis

Radang sendi atau arthritis merupakan salah satu masalah kesehatan yang sering terjadi pada lansia. Konsumsi keju biru dapat membantu menurunkan dan memerangi risiko penyakit ini. Sifat anti inflamasi dari beberapa jenis keju biru, seperti keju gorgonzola, juga membantu mengurangi peradangan dan meredakan nyeri artritis.

Menjaga Kesehatan Gigi

Keju biru adalah makanan yang ramah gigi karena kandungan kalsium dan fosfornya yang tinggi. Mengkonsumsi keju biru seperti keju gorgonzola juga dianggap membantu mencegah plak dan gigi berlubang.

Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Keju biru mengandung senyawa yang dikenal sebagai spermidine. Senyawa ini diduga memperlambat penuaan dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah). Sampai sekarang, bagaimanapun, masih belum jelas mengapa spermidine memiliki kemampuan ini.

Para peneliti percaya bahwa senyawa spermidine memiliki efek positif pada sel otot jantung dan berbagai sistem kardiovaskular. Keju biru seperti keju gorgonzola juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah radang arteri dan pembekuan darah di pembuluh darah.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Keju biru menawarkan berbagai vitamin dan mineral penting yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hal ini penting untuk membekali tubuh agar mencegah dan melawan penyakit lebih cepat.

Sebagai bagian dari diet sehat, Anda dapat menambahkan keju biru seperti gorgonzola ke dalam diet Anda. Namun, perlu diingat bahwa keju biru cukup tinggi garam dan lemak jenuh. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi keju ini dalam jumlah sedang.

Berbagai Asupan Protein Yang Ada di Makanan Harian

Ditulis pada oleh


Protein menjadi nutrisi yang diperlukan bagi setiap individu. Apakah tujuan Anda adalah menurunkan berat badan, memenuhi asupan nutrisi Anda dan membentuk otot. Penting untuk mengetahui apakah Anda mendapatkan cukup protein. Jika selama ini Anda makan sendiri, kini saatnya mempelajari jumlah protein ayam atau sumber protein hewani dan nabati lainnya.

Ketahui jumlah protein dalam makanan Anda

Penting untuk mengetahui berapa banyak protein yang Anda butuhkan. Sarannya adalah 0,8 gram protein per kilogram berat badan. Setelah Anda tahu berapa banyak yang Anda butuhkan, Anda bisa mengetahui makanan mana yang harus dimakan untuk memenuhi nutrisi tersebut. Beberapa gambaran jumlah protein dari sumber yang biasa dikonsumsi adalah:

Ayam

Sebagai sumber protein rendah lemak, ayam adalah salah satu yang paling populer. Jumlah protein ayam sebanyak 100 gram adalah sekitar 35 gram. Ini bisa menjadi pilihan karena sumber protein berupa ayam mengandung lebih sedikit lemak. Dibandingkan dengan daging lain, rasio kalori biasanya lebih rendah daripada protein.

Daging sapi

Setiap ons daging giling mengandung sekitar 7 gram protein. Jumlah ini tentu saja bisa berbeda tergantung kandungan lemaknya. Bagi yang ingin membatasi konsumsi lemak, sebaiknya buang dulu lemaknya sebelum mengonsumsinya. Rekomendasinya adalah untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 13 gram lemak jenuh dalam diet 2.000 kalori per hari.

Ikan

Di dunia, ikan dan kerang merupakan sumber protein utama. Saat diproses dan dimasak, sebagian dari jenis ikan memiliki kandungan 6 gram protein per onsnya. Sebagai bonus, ikan seperti tuna, salmon, mackerel dan sarden juga menyediakan asam lemak omega-3.

Telur dan Produk Susu

Ada banyak cara untuk memasak telur dan produk susu. Mereka adalah sumber protein mikro seperti kolin, selenium dan vitamin B kompleks. Jika Anda mengurangi asupan lemak, pilihlah produk susu rendah lemak. Setiap orang membutuhkan protein agar tubuh dapat berfungsi secara optimal.

Jika protein kurang, seseorang dapat mengalami kelemahan otot, proses penyembuhan luka lebih lama dan sistem kekebalan tubuh terganggu. Mengetahui berapa banyak protein yang Anda butuhkan berdasarkan berat badan Anda dapat membantu memastikan Anda mendapatkan cukup.

Yuk Sajikan Gorengan Mudah Ini di Rumah Anda

Ditulis pada oleh


Bagi orang Indonesia, gorengan adalah suatu makanan favorit! Makanan merupakan bagian dari budaya yang melekat pada kehidupan sehari-hari. Aneka masakan gorengan, dari yang gurih, manis dan pedas terdapat di pinggir – pinggir jalan di negeri ini. Dari mulai gerobak hingga toko bisa kalian dapatkan.

Sambal Goreng Pisang Spesial

Cukup dengan bahan sehari-hari, ternyata Anda bisa membawa cita rasa ke dalam rumah Anda. Racikan pisang goreng spesial ini bisa menjadi sahabat untuk minum teh sore saat berkumpul. Renyah, renyah dan lumer di mulut, yuk cobain resep pisang goreng sambal roa di sini!

Risol Mayo Cheese

Risole dengan mayones keju semakin populer akhir-akhir ini dan merupakan modifikasi dari resep aslinya dengan daging dan sayuran. Karena rasanya yang unik dan enak, jajanan ini menjadi favorit semua pecinta gorengan. Kelembutan kulit risol berpadu dengan gurihnya keju dan creamy mayonaise. Hmm.. Lezat! Bagi Anda yang ingin mencobanya di rumah, simak resep dan tips memasak mayonaise keju.

Bakwan Sayur Renyah

Selalu menjadi polemik di meja, pesona pai sayur renyah ini selalu terpancar ke seluruh penjuru rumah. Lebih nikmat lagi dengan secangkir teh atau kopi panas. Dijamin Anda tidak akan pernah puas jika hanya makan sekali!

Pastel Panggang Diisi Dengan Sayuran

Hidangan gorengan yang berbeda tidak lengkap tanpa kehadiran pastel panggang yang cocok untuk berbagai kesempatan. Isinya yang beragam dan mengenyangkan membuat gorengan ini menjadi favorit semua kalangan. Yuk, praktekkan resep pastel goreng isi sayur dan sajikan untuk keluarga di rumah!

Tahu Crispy

Jika ada satu hal yang tidak bisa dipisahkan dari kesukaan masyarakat Indonesia, itu adalah tahu! Buat kamu yang ngidam cemilan gurih untuk teman menghadapi tugas atau deadline, ketahuilah bahwa krispi bisa menjadi teman setiamu hingga pagi tiba. Untuk rasa yang lebih mantap, jangan lupa pakai sambal buatan.

Nah, setelah mengetahui beberapa makanan khas Indonesia, kini saatnya langsung ke dapur dan mencobanya. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan utama di sore hari atau sebagai teman santai, aneka gorengan ini dijamin akan membuat keluarga Anda tergila-gila dengan kelezatannya. Semoga sukses di rumah!